ZSÍRBAN SÜLT KRUMPLIS POGÁCSA 10 perc alatt!

Kelesztés nélkül 10 perc alatt! Ha hiszed, ha nem, végre sikerült!

Édesanyám gyermekkorom óta zsírban sült krumplis pogácsát készít, melyet elképesztően szeretek! Amióta gluténallergiás vagyok, azóta viszont nem ettem. Amikor először megpróbáltam elkészíteni és csak a lisztet cseréltem fel rizslisztre, akkor az olajban szétmállott apró darabkákra. Irtó csalódott voltam, de nem adtam fel és végre sikerült !

Hozzávalók:

30 dkg krumpli

fél zacskó szárított élesztő (3,5g)

1 tojás

100 gr rizsliszt

100 gr kölesliszt

zsír vagy étolaj

Elkészítés:

A krumplit sós vízben megfőzöm, majd lehúzom a héját és krumpli törőn átnyomom. Kicsit hagyom kihűlni, majd a sót, az élesztőt, a tojást, a liszteket hozzáadom, és jól összedolgozom.

Ha a krumpli túl vizes, laza, akkor a megadott mennyiségen felül még adok hozzá lisztet, ha túl keményítős, akkor pedig kevesebbet. Ez az arány a megadott mennyiséghez képest + vagy – 20 dkg.

Nyújtó deszkán kinyújtjuk a tésztát ujjnyi vastagra, majd 5-6 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatom.

A tészta kicsit tapadós, ezért a kinyújtott tésztát köles liszttel megszórom, esetlegesen a pogácsa szaggatót is néha köles lisztbe mártom.

Végül forró olajban kisütöm.

Tipp

Magában is nagyon finom és laktató a burgonya pogácsa, de én gyermekkorom óta bablevessel eszem, mert édesanyám mindig így tálalta! Higgyétek el tényleg mennyei így együtt!